Goran Kočiš je svoje iskustvo i znanje stekao u vrhunskim i nagrađivanim restoranima. Njegov kulinarski pristup utemeljen je na pomeranju granica savremenog kulinarstva spajanjem inovativnih kulinarskih tehnika s dominantnim lokalnim sezonskim namirnicama. Kada nije u kuhinji, u kojoj iz svakog sastojka izvlači slojevite ukuse, Goran je u stalnoj potrazi za vrhunskim namirnicama, a uglavnom i retkim sortama manjih, ali kvalitetnih proizvođača iz regije.